雲南市を中心に根ざした味わいが、たたら製鉄で栄えた奥出雲地方のご馳走『焼き鯖』です。奥出雲地方には、たたら製鉄で栄えた「たたら御三家」田部家・絲原家・櫻井家が松江藩の鉄師筆頭御三家で、この当時絶大な力を誇っていました。その面影を今も垣間見ることができます。日本文化を取り入れるなどの工夫を凝らした日曜劇場「ＶＩＶＡＮＴ（ヴィヴァン）」でご紹介された櫻井家など、日本家屋や庭園でロケを行い、お祝いの席には欠かせない赤飯やお餅、それに仁多米、度々ドラマで登場する日本刀も日本最古の製鉄技術「たたら製鉄」によって生まれた「玉鋼」を刀匠たちに鍛え上げられた逸品で、当時の繁栄を物語る島根県のたたら製鉄のご紹介でした。今も語り継がれている歴史を通して、この地域に根ざした味わい、たたら製鉄に育まれた「お・も・て・な・し」料理、雲南の名物『焼き鯖』と『焼き鯖寿司』。島根の隠れご当地グルメの一つとしてご賞味ください。この日本文化をモンゴルの人々に始まり、世界の人々に知って頂ければと思います。

2023-09-20 23:40:20

焼鯖