西日本有数の漁場として知られている島根半島沖合。この日本海で水揚げされる新鮮なノドグロをお届け致します。山陰沖合で水揚げされるのどぐろ（アカムツ）は身が柔らかく上品な甘さと脂が特徴です。高級料亭でもよく使われる高級食材のノドグロを見ると秋を感じますね。ノドグロは大きいほど脂乗りが良く、白身のトロとも呼ばれ、旨みの正体は脂で、あっさりとした脂なので、口当たりがよく後に尾を引かないのも魅力です。旨みたっぷりな島根半島沖合で獲れる新鮮なノドグロを、奥出雲地方の風土に育まれた米糀を使用して、昔ながらの製法の発酵食品『塩糀』にノドグロを漬け込み、のどぐろ塩糀漬けと致しました。のどぐろ特有の甘味を自然の調味料『塩糀』がノドグロの旨さを100％引き出しました島根の味・島根特産品『のどぐろ塩糀漬け』是非ご賞味ください。ほっぺたが落ちちゃうかもね♪　☆雲南市ふるさと納税お礼品でご利用いただけます。

2023-09-12 23:16:06

のどぐろ塩糀漬け