2023-10-15 16:16:24

西日本有数の漁場として知られている島根半島沖合。この日本海で水揚げされる新鮮なノドグロをお届け致します。山陰沖合で水揚げされるのどぐろ（アカムツ）は身が柔らかく上品な甘さと脂が特徴です。高級料亭でもよく使われる高級食材のノドグロを見ると秋を感じますね。ノドグロは大きいほど脂乗りが良く、白身のトロとも呼ばれ、旨みの正体は脂で、あっさりとした脂なので、口当たりがよく後に尾を引かないのも魅力です。旨みたっぷりな島根半島沖合で獲れる新鮮なノドグロを、奥出雲地方の風土に育まれた米糀を使用して、昔ながらの製法の発酵食品『塩糀』にノドグロを漬け込み、のどぐろ塩糀漬けと致しました。のどぐろ特有の甘味を自然の調味料『塩糀』がノドグロの旨さを100％引き出しました島根の味・島根特産品『のどぐろ塩糀漬け』是非ご賞味ください。ほっぺたが落ちちゃうかもね♪　☆雲南市ふるさと納税お礼品でご利用いただけます。

2023-09-12 23:16:06

山陰・島根の特産品、海の幸といえば日本海の赤い宝石「のどぐろ」。島根のグルメで作る際立つ出来ばえの『のどぐろ塩糀漬け』が注目です。日本古来からの調味料「塩麹」に漬け込み、旨さは丸い塩味の超越した味わいです。何よりもノドグロの旨さを100%引き出した塩麹の発酵パワーが卓絶した味わいを引き出しています。麹の酵素が魚のたんぱく質などを分解し、旨みと甘みを生み出すため、味にコクとまろやかさが加わった「たまらない美味しさ」になります。日本に古くから伝わる麹の伝統「塩麹漬け」。山陰・島根特産品「のどぐろ塩糀漬け」、是非ご賞味ください。神話と神々が宿る国 出雲、その出雲大社近くの沖合で水揚げされる日本海の赤い宝石ノドグロは、まさに霊験あらたかな神鮮魚。神様のご利益を是非授かってください。きっとあなたは、地味に旨い「のどぐろ塩糀漬け」の秀逸な魅力にハマるかもしれませんね。☆雲南市ふるさと納税お礼品でご利用いただけます。

2023-09-03 20:41:34

島根の特産品・のどぐろと、雲南・奥出雲地方の風土に育まれた西の横綱と称される仁多米・米糀100%の無添加『のどぐろ塩糀漬け』は、まさに郷土の味!元気の源『麹・糀(こうじ)』は、昔からの調味料で身体に良いといわれる日本伝統の発酵食品です。脂の乗った美味しいのどぐろ、日本海の赤い宝石とも言われるノドグロを当店オリジナルの塩糀に漬けました。全国でも初めての『のどぐろ塩糀漬け』の販売、『麹・糀(こうじ)』の魅力を全国の皆様方にお届け致しております。この自慢の味ご賞味ください。
 

 

2023-08-28 23:10:00