うなぎ
島根県の出雲地方は古くから受け継がれてきた伝統的な製法による醤油の産地で知られています。その独特の味わいの醤油を使った鰻蒲焼きのタレは、ウナギの濃厚な脂に負けない味わいに仕上がっております。また、江戸時代中期、宍道湖・中海では天然ウナギが豊漁で関西方面へ輸送され、この当時の名残として縁やゆかりのない地域に「出雲屋」と言われるお店が今でも残っています。西日本のウナギの調理技法はこの当時、出雲の天然ウナギにより確立したと云われています。ウナギの美味しさはタレで決まる！島根の山間の味わいを、この当時に想いを馳せ、五感を揺るがす豊潤な味わいを「焼きたて発送」でご賞味ください。
2023-10-11 22:07:41
当店では、この静かな山間の町で、島根特産品の醤油を使った蒲焼のタレで焼き上げるこだわりの味を皆様にご提供いたしております。うなぎは国産品で、生きたウナギを手際よく割き、うなぎ蒲焼のタレは、出雲地方独特の製法で造られる濃厚で芳醇な香りの醤油を使ったオリジナルの蒲焼きのタレです。焼き方にも一工夫を凝らした焼き方で、うなぎ専門店にも負けない味に仕上がっております。また、山間の味わいとして名物・名産・特産品の雲南の焼鯖をはじめ、焼鯖寿司、甘鯛塩糀漬け、のどぐろ塩糀漬け、サーモン塩糀漬け、銀ダラ塩糀漬けなどちょっと贅沢な味わいをお取り寄せでご賞味ください。
2023-09-02 10:25:36
国産の生きたウナギを手際よく割き、うなぎ蒲焼のタレは出雲地方独特な製法で造られる濃厚で芳醇な香りの醤油を使っています。また、焼き方にもひと工夫凝らしています。江戸中期、天然ウナギは出雲が一番と云われ、西の地域のウナギの調理技法は、出雲ウナギ(宍道湖・中海の天然ウナギ)から伝えられたものと云われています。出雲の國の出雲ウナギに想いを馳、皆様に美味しいうなぎの蒲焼きをご提供できればと思っております。
2023-08-21 16:16:00
