素材へのこだわり|焼鯖・鯖寿司の通販・店頭販売は雲南市【石田魚店】

素材へのこだわり

素材へのこだわり

鯖

当店では身の大きさ・厚み・味わいにおいて、焼鯖に向いているノルウェー産の鯖を使用しております。
その中でも、鮮魚店として鮮度の高いもの・質の良いものを選び仕入れております。
素材選びに情熱をかける石田魚店において、決して妥協は許しません。

焼き加減

焼鯖はとてもデリケートで、身がはじけてしまわないように、開き方や焼き加減を見極めながらじっくりと焼き上げていきます。
皮は「こんがり」身は「ふっくら」時間をかけ丹念に仕上げました。
鯖の香ばしい風味を是非お召し上がりください。

特製タレ

石田魚店特製のタレは、醤油をベースに作っております。
「焼鯖をもっと美味しく」をモットーに何年も試行錯誤を重ね、甘み・うま味の強いタレを完成させました。
豊かな香りと味わいは、食材本来の味・香り・色を引き立たせます。

お米

鯖寿司や棒寿司に使用しているお米は、島根県奥出雲地方の風土に育まれた「頓原米」を使用しております。
頓原産コシヒカリの風味豊かな味わいと、木次名物「焼鯖」とのハーモニーを楽しんで、一味ちがう「焼鯖寿司」をご堪能ください。

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Information

雲南市木次名物「焼鯖」通販のお店
有限会社 石田魚店
〒699-1332
島根県雲南市木次町木次448番地
美味しい焼鯖・鯖寿司をお探しなら石田魚店の通販をご利用ください。ふるさとの味わいを全国の食卓にお届けいたします。
TEL0854-42-0214
FAX0854-42-0474
営業時間9:00~18:00/日曜定休
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