2021/09/09
島根の山間に根付いた郷土料理、『わに料理』。地元では鮫のことをワニと呼びます。鮫といっても地元で食べる鮫はこのアブラツノザメだけ食します。鮫の中でも美味しい部類に属するアブラツノ鮫は、煮付け・味噌漬・鍋・フライ・天ぷらなど食べ方は色々ありますが、フレンチのこっくりとしたまろやかな味のバターや、イタリアンの爽やかな香りのオリーブオイルなどでもお召し上がりいただけます。是非、雲南地方の郷土料理『わに料理』、故郷の懐かしい味をお楽しみください。(骨が無いから蒲焼き丼にしても旨いよ！お試しあれ)
