出雲の国・雲南の味わいを是非ご堪能ください。

海のない地域なのに焼き鯖?

鯖

島根県雲南市木次町は、山に囲まれた中山間地域で海とは縁のない地域です。「なぜこの地域で焼き鯖なの?」と思われるかもしれませんが、まだ交通の発達していない時代に、島根半島沖で獲れた魚が港から届くのが、ここ木次町が生魚の限界といわれていたからです。そこで当時の魚屋がサバに串を刺し、それを焼いてさらに奥の地域へと焼き鯖を売りに歩いたのが始まりでした。
全国で2番目に人口が少ない都道府県でもあることから、あまり注目されていないこともありますが、島根にもかくれた名物があります。島根の山間の味、郷土料理・ローカルフード『焼き鯖』と『焼き鯖寿司』です。雲南市木次町は、昔から日本海の魚が生のまま届く限界といわれた地域です。ここでは鯖を一匹丸ごと姿焼きにした『焼き鯖』が名物です。脂ののった1本の鯖を竹の串にさし、豪快に焼き上げた『美味しい焼き鯖』を、島根特産の昔ながらの製法で造る、この地方独特な芳醇な味わいの醤油で『焼き鯖』を食べれば、それはシンプルながらに絶品です。当店の焼き鯖は、厳選された特大の鯖だから強火で旨みを閉じ込め、じわりと焼くから表面はコンガリと焼き目が付き、身の中はジューシーでふっくらと焼きあがります。
また、焼き鯖の身をたっぷりと使った『焼き鯖バラ寿司』もご当地の伝統食となっております。春の山菜と焼き鯖の身をたっぷりと混ぜ込み、新芽の恵み木の芽の香り香る焼き鯖バラ寿司で、一味ちがう島根のグルメ、島根の味をご堪能ください。
この地域の人々の生活の中で生み出され、暮らしと共に今日まで受け継がれてきた『焼き鯖』と『焼き鯖寿司』。先人達が自然の恵みを大切に元気に生き抜くために知恵をしぼり工夫を重ね生み出された郷土料理。日本古来の伝統食文化、郷土料理で伝統の味を伝えていきたいと思っております。 昭和創業鮮魚店、地元で昭和23年から鮮魚店を営み、長きに渡りこの地域の皆様に親しまれてきた「焼き鯖」、地元が愛してやまないご当地グルメを東京をはじめ全国の皆様方にお届けできればと思っております。懐かしいふる里の味「焼き鯖」に舌鼓、雲南の味わいをご堪能ください。
桜咲く季節に木次町来訪の皆様方には、ぜひ斐伊川堤防桜並木の桜をご覧くださいませ。日本桜名所百選にも選ばれており、満開の桜が織りなす2㎞の桜トンネルの風景は一見の価値があります。熱々の焼き鯖は勿論のこと、郷土料理の『焼き鯖バラ寿司』を桜の木の下でお召し上がりいただき、木次町への旅の記憶の味として故郷の伝統食、雲南市ならではの『お・も・て・な・し』で皆様方をお迎えしたいと思います。

桜の名所で生まれた桜鯖寿司

桜焼き鯖寿司

木次町は桜の名所でもあり、日本さくら百選にも「斐伊川堤防桜並木」が選ばれています。4月の桜の時期には2㎞にわたり、800本のソメイヨシノが桜のトンネルとなり、町全体が桜一色の中国地方屈指の桜の景観を誇ります。そして全国からたくさんの人々が桜狩りに訪れられます。

桜の名所にちなんだ桜鯖寿司は、島根半島沖で獲れる旬の朝どれサバを使い、そのサバにこだわりの塩と酢で〆、サバ本来の旨みを最大限に引き出し、奥出雲地方の風土に育まれたコシヒカリとのコラボをお楽しみいただき、この地域独特の桜の香りする鯖寿司をご堪能ください。

【駅弁】名物「焼き鯖寿司」予約・お届け! JR木次駅

JR木次線、木次駅の列車の到着時刻に合わせて駅のホームまで雲南市木次名物「焼鯖寿司」をお届けいたします。
お電話またはメールにてご予約ください。

必ず、乗車日・各方面(上り線・下り線)・時間・商品名(焼鯖棒寿司・焼鯖太巻・焼鯖ばら寿司・焼鯖棒寿司と太巻セット)・個数をお知らせください。

駅弁としてもご利用いただけますので、列車の旅のお供に木次名物・焼鯖寿司で旅の大きな楽しみの一つを満喫してください。
TEL 0854-42-0214
ご注文はひとつでもOKです!また、ちょっとリッチな当店自慢の活うなぎ蒲焼き・うな重弁当もご用意しておりますので、お電話お待ちしております。

四月の頃は桜の名所でもある木次町は「日本さくら名所百選」にも選ばれており、中国地方屈指の景観を誇る「斐伊川堤防桜並木」の桜トンネルをご覧くださいませ。

また、町の上にはSLも展示してあり、あなたの願いが叶う「願い橋」もあります。旅の思い出に、是非、町にお出かけください。当店は木次駅より0.3㎞です。
雲南名物「焼き鯖」も木次町訪問のお土産としてお忘れなく、皆様のご来店をお待ちしております。
出雲神話の多くは木次線が通る奥出雲の山々が舞台になっています。
特に有名なヤマタノオロチ伝説は、高天原(たかまがはら)から追放されたスサノオノミコトが斐伊川(ひいかわ)の上流にある鳥髪(とりかみ、現在の船通山)にやってくるところから物語が始まり、斐伊川の周囲で物語が展開されます。
その斐伊川に沿って走る木次線はまさに神話路線です。神話と大自然を存分に楽しむことの出来る木次線の旅をお楽しみください。

会社のキャンペーン・イベント担当者様へ

会社のキャンペーン・イベント担当者様におかれましては、益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。
今回、当店の島根特産品の商品を景品等のお遣い物に、ご利用いただければと思っております。
また、商品の数量にかかわらず少量でもお送りいたしますので、ご検討のほどお願い申し上げます。
皆様からのお問合せ心よりお待ちしております。

焼鯖、鯖寿司の通販なら石田魚店

島根県雲南市では、鯖を一匹丸ごと串焼きにした「焼鯖」が昔から親しまれています。
生の鯖を一本丸ごと串に刺し、焼き上げる素朴な一品です。
今も昔も変わることなく、地元の人たちから愛される、ふるさとの味を全国の皆様にご提供できればと思っております。
石田魚店では、脂の乗った鯖を一匹一匹丁寧に開き、こだわりの味付けで提供しております。
豪快に焼き上げた焼鯖を当店のオリジナル醤油でサッパリとお召し上がりください。
また、焼鯖の身がたっぷりと酢飯に混ぜ込まれた「バラ寿司」「焼鯖棒寿司」などもございますのでご賞味いただければと思います。
雲南市へ訪問した際は、焼鯖やその他美味しいお魚をお土産としてもどうでしょうか?
なおその他にも商品をご用意しておりますのでお気軽にお問い合わせください。

雲南市の焼き鯖
鯖の豆知識

お電話で注文なら焼き立てを店頭にてご提供

焼き鯖の本当の美味しさを知っていただこうと、焼きたての熱々の特大・焼き鯖をお電話によりご提供できるような販売もしております。
焼き上がり時間約30分です。車中からのお電話をお待ちしております。
TEL:0854-42-0214
アクセス:松江自動車、三刀屋木次ICから車で約5分(JR木次駅より約0.3㎞)です。

【遠方よりお越しのお客様へ】
各種焼き鯖寿司など、商品が品切れになる場合がございますので、
事前にお問い合わせくださいませ。

ふるさとチョイス、さとふるにも出品中!

注意!!
雲南市ふるさと納税の偽りサイトにご注意ください。
ふるさと納税では、お礼品の値引きなどはありませんので、確かなサイトよりお申込みください。

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有限会社 石田魚店
〒699-1332
島根県雲南市木次町木次448番地
美味しい焼鯖・鯖寿司をお探しなら石田魚店の通販をご利用ください。ふるさとの味わいを全国の食卓にお届けいたします。
TEL0854-42-0214
FAX0854-42-0474
営業時間9:00~18:00/日曜定休
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